Дъщеря ми наскоро се премести в първия си апартамент и аз мислех, че всичко върви гладко, докато не получих следния текст:
Опа! Предполагам, че пропуснах няколко урока Как да живееш сам. Собствената ми майка сигурно също е пропуснала някои, защото си спомням, че изпитвах същото объркване, когато се преместих в първия си апартамент. Само какво ям? Ястията, които си спомних, че приготвяше майка ми, ми се сториха невъзможно трудни за пресъздаване. Дори не знаех как да готвя телешка кайма; първия път, когато се опитах да направя бургер, запалих кухнята.
Благодарение на една книга, която най-накрая намерих, наречена Къде е мама сега, когато имам нужда от нея (все още в печат, защото е класика!), Най-накрая се научих да овладявам света на възрастните на приготвянето на храна и премахването на петна. Все още препоръчвам тази книга за експерт как да живеете по ваш собствен съвет, но в крайна сметка изградих репертоар от лесни рецепти като млад възрастен, които отговарят на моите лични стандарти за това какво прави гурме ястие. Всъщност често приготвям тези ястия за бърза вечеря и до днес.
За да се счита за лесно хранене в моята ротация, храненето трябва да бъде:
Бързо
. Забравете за 30 минути. В идеалния случай ястието трябва да е готово за по-малко от 15 минути от началото до края.
Лесна за изработка.
Никой не иска да търси рецепта за всяко нещо, така че обичам да се придържам към ястия, които не изискват точни количества.
Разумно здравословно.
ЕВТИНО!
И така, за да помогна на дъщеря ми, нейните съквартиранти и всички други объркани млади хора по света, разрових паметта си и съставих списък с ястия, които са толкова прости, че дори не се нуждаете от рецепта за приготвяне.
Тези лесни ястия са идеални за заети студенти, които нямат много време да приготвят сложни ястия. Всичко тук е бързо (с изключение на няколко хранения, които изискват известно време за ръчно задушаване и печене). Повечето се възползват от артикули от килера, които е полезно да имате винаги под ръка, така че има малко, ако изобщо има, предварително планиране.
И най-хубавото е, че всичко е засищащо и вкусно. Няма нужда да живеете с бързо хранене!
Ястия с яйца
Бъркани яйца и зеленчуци.
Яйцата са чудесен евтин избор с високо съдържание на протеини за всяко хранене. Добавете торба със замразени зеленчуци и това е идеалното ястие. Започнете със задушаване на лука и зелените чушки, след което добавете нарязаните на кубчета домати, преди да разбъркате яйцата със зеленчуците.
Омлет в торбичка.
Още един чудесен избор на яйца за всяко хранене. Вземете две яйца и ги разбийте в торба с цип. (Знам!). Стиснете малко торбата, за да смесите яйцата и добавете малко лук, чушки и/или шунка. Поставете чантата в тенджера с вряща вода и я оставете да престои 5-10 минути, докато яйцето придобие текстура на омлета.
Пържен ориз с шунка и яйца.
Бъркайте две яйца на среден огън в тиган до почти пълна готовност (около 2 минути). Добавете нарязана шунка и 1 чаша вече сварен ориз (или бял ориз, или кафяв ориз работят еднакво добре) към все още течни яйца. Продължете да бъркате до пълна готовност (около 1 минута). Отгоре поръсете с настърган кашкавал и сервирайте. (Това също е добре с малко остатъци от броколи, добавени към ориза.)
Класически сандвич с яйчена салата
. Нарежете на едро 2 твърдо сварени яйца и разбъркайте с приблизително 2 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица горчица и сол и черен пипер на вкус. Сервирайте върху 2 филийки препечен хляб.
Комфортна храна
Топене на риба тон.
Препечете 2 филийки хляб, докато смесвате риба тон на водна основа и майонеза. Можете също да добавите нарязана целина и малко балсамов оцет, ако ви е фантастично. Разстелете сместа си от риба тон върху едно парче препечен хляб и поръсете 1/4 чаша настъргано сирене чедър върху другото парче. Печете 10 минути или докато сиренето се разтопи в 350-градусова фурна или тостер. Когато сиренето се разтопи, сглобете сандвича си и се наслаждавайте, докато гледате повторение на любимия си сериал от детството.
Мак и сирене с риба тон.
Гответе макарони и сирене в кутии според указанията. Добавете отцедена консерва риба тон и замразени броколи. Разбъркайте, докато се смесят. (Може да искате да разредите мак и сирене с малко допълнително мляко.) Отгоре намажете с натрошено сирене чедър.
Евтино и лесно чили.
Кафяват 1 lb мляно говеждо месо и 1/2 нарязан на кубчета лук в средно голяма тенджера. Добавете 1 консерва нарязани на кубчета домати, 1 консерва боб, 1 кутия доматен сос, 1 1/2 чаена лъжичка чили на прах. Оставете да къкри за един час или докато изглежда достатъчно готово и просто не можете да чакате повече. Отгоре поръсете с натрошено сирене и тортила чипс.
Сандвич с гуакамоле и домати.
Идеалният летен сандвич. Номерът да превърнете това в ястие, а не просто в сандвич, е да използвате наистина добър хляб с квас. Можете да използвате всеки здрав хляб за това, но имайте предвид, че обикновеният бял хляб може да се срути под тежестта на съставките. Препечете хляба, намажете с малко гуакамоле и отгоре с нарязан пресен домат. Подправете със сол и черен пипер и се насладете на страхотното.
Килбаса с лук и зелени чушки.
Нарежете сладък лук (вземете лук Vidalia, ако има такъв, в противен случай всеки сладък лук е добре) и една зелена чушка. Сотирайте в 1 супена лъжица зехтин, докато лукът омекне, след това добавете 1 нарязан колбас Kielbasa и гответе, докато колбасът се затопли докрай (около 5 минути).
Пилешки гърди с лимон и печени броколи.
Мариновайте 1 фунт пилешки гърди без кости в 1/4 чаша зехтин и 1 чаша лимонов сок със сол и черен пипер на вкус. Докато пилето се маринова, загрейте фурната до 450 градуса и добавете пресни броколи със зехтин, чесън, сол и черен пипер. Когато фурната е предварително загрята, изпечете броколите върху лист за бисквитки за 20 минути и запържете пилето, докато престане да розово.
Пиле на лист със сладки картофи и броколи.
Загрейте фурната до 400 градуса. Нарежете един сладък картоф на малки парченца (няма нужда да се белите) и броколи на по-малки парчета. Напръскайте лист за бисквитки със спрей за готвене и поставете сладки картофи и броколи върху листа. Поръсете със зехтин и сол и черен пипер на вкус. Печете в предварително загрята фурна за 15 минути. Докато зеленчуците се пекат, нарежете 1 пилешка гърда на по-малки, равни по размер парчета. След 15 минути добавете пилето към тавата за печене и поставете обратно във фурната, докато пилето се приготви и вече не е розово (приблизително 20 минути). Полейте с балсамов оцет и сервирайте.
Лесен гювеч с пилешко и ориз.
Този вкусен гювеч е толкова лесен за приготвяне. Всичко, което правите, е да изсипете съставките в гювеч с размери 9×13 и да печете за няколко часа. Напръскайте тиган за готвене със спрей за готвене. Добавете 1 чаша неварен разтворим ориз на дъното на тигана. Върху ориза подредете нарязани пилешки гърди. Комбинирайте 1 кутия крем супа от пиле, 1 кутия крем супа от гъби и 1/2 чаша мляко и разбъркайте. Изсипете супената смес отгоре върху пилето. Покрийте с фолио и гответе на 325 градуса, докато пилето се свари и оризът омекне (приблизително 2 часа).
Хрупкава гювеч с риба тон
. Още една лесна вечеря! Просто комбинирайте 1 консерва риба тон, 1 торба замразен грах, 1 консерва крем гъбен сос и 2 чаши варени юфка с яйца. Изсипете с лъжица в гювеч 9×13, който е напръскан със спрей за готвене. Отгоре поръсете с натрошен картофен чипс и печете на 375 градуса за около 30 минути или докато се затопли.
Лесен овчарски пай
. Загрейте фурната до 350 градуса. Гответе телешкото мляно месо и 1 нарязан лук на среден огън, докато телешкото месо се свари и лукът омекне. Добавете една торба замразен грах и моркови и разбъркайте, докато зеленчуците се затоплят. Изсипете сместа от месо и зеленчуци в тиган с размери 9×13. Отгоре поръсете с предварително сварено картофено пюре. Печете 25 минути, след което добавете натрошено сирене и гответе още 10 минути или сиренето се разтопи.
Ястия за пица и спагети
Bagel Pizza.
Нарежете геврека наполовина и покрийте двете половини със сос за пица (или сос за спагети, няма да казвам) и добавете по ваш избор гарнитури и натрошено сирене. Печете в загрята на 425 градуса фурна, докато сиренето се разтопи – около 5-10 минути.
Пица в чаша
. Напръскайте голяма чаша, подходяща за микровълнова фурна, със спрей за готвене и наслоете Ritz Crackers в чашата със сос за пица и малко натрошено сирене. Използвайте вилица, за да пасирате всички съставки заедно. Отгоре поръсете с натрошено сирене и резени пеперони. Микровълнова, докато сиренето се разтопи (около 2 минути). Идеален за вечеря в общежитието!
Мексиканска пица.
Точно като пица с гевреци, но с основа за тортила. Те са особено вкусни, ако първо напръскате тортилата с малко зехтин и запечете в загрята фурна на 425 градуса за 5-10 минути, докато хрупка. След това можете да добавите гарнитурата и да пуснете обратно във фурната за още 5 минути или докато сиренето се разтопи за лесна вкусотия.
спагети.
Евтино и може да се направи толкова бързо. Хвърлете спагети юфка във вряща вода за около 10 минути. (Намалете котлона, когато поставите юфка, така че водата да не прелива.) Гответе 1 lb смляно говеждо месо заедно с смлян чесън и нарязан на кубчета лук и след това добавете сос за спагети и оставете да къкри за 15-30 минути. Поръсете отгоре планини от сирене и се насладете на разтопената доброта.
Печени спагети.
Лесен обрат на класическите спагети! По принцип направете спагети, както е описано по-горе, но след това комбинирайте съставките в гювеч по следния начин: слой 1/3 от юфката на дъното на гювеч и след това отгоре с 1/3 от соса. Продължете да нареждате по този начин за още два кръга и след това намажете с обилно количество сирене. Печете на 350 за 30 минути или докато сиренето изглежда хубаво и се разтопи.
По-лесно, отколкото си мислите Спагети скуош.
Загрейте фурната до 375. С най-острия си нож разрежете тиква спагети наполовина по дължина. Извадете семената и след това поръсете двете половини на тиквата със зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете с изрязана страна надолу върху тава за бисквитки, постлана с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна за около един час. Извадете нишките на тиквата и яжте както е с малко добавено масло или бъдете супер декадентски и покрийте със сос за спагети и сирене.
Пица Бургер.
Бургерът за пица е смляно говеждо месо, подправено с италиански подправки и приготвено в чиния за пай, така че да е оформено като пица. Вземи го? Това е бургер, който е оформен като пица. Освен това е невероятно лесно и невероятно вкусно. Смесете телешкото кайма със сол и черен пипер на вкус и потупайте на дъното на чиния за пай. Отгоре поръсете резени домати и настъргано сирене. Подправете с италиански подправки. Печете на 350 градуса за 25-30 минути. Нарежете на филийки за сервиране.
Вегетариански ястия
The Humble Veggie Wrap.
Пълнещ, вкусен и добър за вас, приготвянето на този сандвич отнема само секунди. Вземете тортила и намажете с малко хумус. Отгоре поръсете с пресен спанак, нарязано авокадо и нарязани чушки.
Два пъти печени картофи.
Ястие в пържола! Гответе печен картоф във фурната за един час на 400 градуса или в микровълновата за около 10 минути. (Не забравяйте да надупчете кората на картофа с вилица преди печене, за да не избухне!) Оставете картофа да се охлади за около 10 минути и след това го нарежете наполовина и извадете вътрешността в купа за смесване. Добавете 1/4 чаша настъргано сирене чедър, 1/4 чаша омекотено крема сирене и сол и черен пипер на вкус. Върнете сместа с лъжица в картофите и след това печете за 20 минути на 400. Отгоре намажете със заквасена сметана.
Лесен черен боб и ориз.
Сварете ориза според указанията на кутията. Гответе нарязаните на кубчета лук и зелени чушки в голям тиган, докато омекнат. Добавете една кутия черен боб и една пикантна нарязани на кубчета домати и загрейте за още 3-5 минути. Добавете сол и черен пипер и сервирайте върху ориза.
Невероятно лесен пай с тиквички.
Комбинирайте 1 нарязана тиквичка с 1 нарязан домат и 1/2 чаша нарязан лук. Натиснете в дъното на съд за пай. Разбъркайте заедно 1/3 чаша сирене пармезан (видът, който се предлага в зелената кутия, а не в пресните неща), 2/3 чаша Bisquick mix, 3/4 чаши мляко, 2 яйца и сол и черен пипер на вкус. Изсипете сместа върху тиквичките и печете в предварително загрята на 400 градуса фурна за 30 минути или докато се образува коричка.
Ястия за бавно готвене
Ако имате място за бавна готварска печка, това може да бъде най-лесният начин да се уверите, че ви очаква топла и здравословна храна по време на вечеря. Ястията за бавно готвене са идеалният вариант за лесни вечери, защото просто трябва да насипете съставките сутрин и да оставите вечерята да къкри през целия ден.
Лесно печене в тенджера.
На сутринта добавете 3 паунда печено говеждо месо, червени картофи, един нарязан лук и 1 консерва натрошени домати, подправени с босилек, към вашата бавна готварска печка. Гответе на ниско ниво в продължение на 8 часа и поканете приятелите си, защото ще имате достатъчно.
Наденица и чушки за бавно готвене.
Добавете 1 пакет италиански колбас към бавната готварска печка. Отгоре сложете 2 нарязани чушки, 2 нарязани лука и 1/2 чаша пилешки или телешки бульон. Гответе на ниска температура за 8 часа.
Пилешки фахитас за бавно готвене.
Добавете следното към вашата бавна готварска печка: 1 паунд пилешки гърди, нарязани на ивици, 1 голям нарязан лук, 1 чаша салса, 2 супени лъжици подправка за тако. Гответе на ниска температура за 1-2 часа. Добавете 2 или 3 нарязани чушки в бавната готварска печка и гответе още един час. Сервирайте върху ориз.
Най-лесното пиле на Bar-B-Q някога.
Комбинирайте нарязано цяло пиле и 1 бутилка от любимия си сос Bar-B-Q. Гответе на ниска температура за 8 часа и след това сервирайте върху кифлички за хамбургери. Толкова вкусно!
Ястия с пиле на грил
Пиле на грил със задушени броколи и ориз.
Купеното от магазина пилешко месо е подаръкът, който продължава да дава. Вземете един от местния магазин за хранителни стоки и го изяжте първия ден, както е с гарнитура от печени броколи. (Сложете броколите върху блат за бисквитки и леко наръсете със зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус и след това запечете за около 20 минути във фурната на 450 градуса.) Добавете порция ориз (следвайте инструкциите на кутията) и пригответе достатъчно броколи и ориз, които да използвате на следващия ден в Rotisserie Chicken Fried Rice.
Решетка с пилешко пържен ориз.
Перфектният начин да изразходвате всички остатъци от вечеря на грил. Разбъркайте леко 2 яйца и след това извадете от тигана. Добавете 1 супена лъжица зехтин и запържете 1/2 нарязания на кубчета лук, чушките и печените броколи за 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете 1 чаша сварен ориз и 1/4 чаша соев сос и запържете, докато се загрее. Разбъркайте бърканите яйца за една минута и сервирайте.
Пиле за печене и паста с папионка.
Друг чудесен начин да използвате остатъчно пиле от грил. Пригответе половината кутия паста за папийонка. Отцедете пастата и върнете в тигана с горелката на средно ниво. Добавете 1 чаша настъргано пиле, 1/2 торба замразен грах и 1/2 буркан сос за паста алфредо. Разбъркайте, докато всичко се затопли и покрие със соса, около 5 минути.
Купа с пилешко бурито на грил.
Пригответе ориза според указанията и след това изстискайте сока от 1/2 лайм и малко ситно нарязан пресен кориандър в ориза. Добавете ВСИЧКИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: 1/2 консерва черен боб (отцеден), 1/2 консерва царевица (отцедена), нарязани зелени и червени чушки, 1/2 консерва нарязани на кубчета домати (отцедени) и настъргана маруля румън. Отгоре поръсете с настъргано пилешко месо и може би малко настъргано сирене и заквасена сметана, ако се чувствате снизходителни.
Пържен ориз с карфиол с пилешко месо.
Запържете нарязания на кубчета лук в 2 супени лъжици зехтин, докато омекне и след това добавете ориза от карфиол (вижте #19). Запържете при разбъркване за около 5 минути, преди да добавите 1/2 торба замразен грах и настъргано пилешко месо. Добавете 2 супени лъжици соев сос и запържете при разбъркване за още 5 минути. Разбийте 2 яйца в купа и след това изсипете отгоре. Продължете да пържете с разбъркване, докато яйцата се сварят.
Пиле с фъстъчено масло и рамен.
Пригответе рамен със смес от сос според указанията. Отцедете. Смесете заедно 2 супени лъжици кремообразно фъстъчено масло, 2 супени лъжици соев сос и 1 супена лъжица sriracha. Добавете сос към готовия рамен заедно с 1 чаша настъргано пилешко месо.
